Ingrédients :
500g de carottes
500g de chou blanc ou chou chinois
1 pomme
2 oignons nouveaux ou 1 oignan blanc
1 branche de céleri
1/2 càc de graines d'anis
1/2 càc de graines de coriandre
10gr sel par kg de légumes
2 bocaux de 500g ou 1 de 1kg
Éplucher choux, carottes, pomme et les râper dans un grand saladier.
Éplucher oignons et les émincer dans le saladier.
Laver la branche de céleri et la trancher en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients, céleri, graines, sel dans le saladier et bien masser et mélanger.
Attendre 10 min, remasser à nouveau et mettre dans les bocaux.
Essuyer le rebord des bocaux, les fermer hermétiquement, mettre le nom et la date de la préparation.
Laisser fermenter 7 jours et ensuite les mettre à la cave 3 semaines à 3 mois en dessous de 20°C.
Et régalez-vous avec une salade, des pommes de terre à la vapeur !
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